Ile Warszawa ma restauracji? Policzyliśmy 8 318 adresów — prawie co czwarty nie przeszedł sprawdzenia

Gdzie zjeść · 9 października 2026

Zaczęliśmy od prostego pytania: ile w Warszawie jest miejsc, w których można zjeść. Otwarte dane mapowe mówiły: 8 318. Po sprawdzeniu każdego adresu sześcioma niezależnymi sygnałami zostało 6 327.

Ten tekst jest zapisem tego sprawdzenia: co odpadło, dlaczego listy restauracji w internecie psują się same i jakich pięciu rzeczy warto się trzymać, żeby nie stać pod zamkniętymi drzwiami. Wszystkie liczby pochodzą z naszej weryfikacji z 30 września 2026 i podajemy je razem z metodą, żeby można je było podważyć.

Dlaczego każda lista restauracji psuje się sama

Lokal gastronomiczny żyje krótko, a wpis o nim — długo. Restauracja zamyka się w czwartek, a jej adres zostaje w bazach, mapach i artykułach „10 najlepszych miejsc na ramen” jeszcze przez lata. Nikt nie ma interesu w tym, żeby ten wpis skasować: autor przewodnika już go opublikował, mapa dostała go z profilu na Facebooku, a profil nadal istnieje.

Dane, od których zaczęliśmy, pokazują to dokładnie. Na 8 318 adresów informację o tym, czy lokal działa, miało 254 — czyli 3,1 %. Pozostałe nie mówią nic: zamknięty lokal wygląda w danych identycznie jak otwarty.

Druga rzecz jest jeszcze mniej widoczna: 84,7 % adresów pochodziło z jednego źródła — profili lokali w serwisie Meta. Jedno źródło to nie potwierdzenie, tylko jedna czyjaś notatka. Jeśli ktoś założył stronę lokalu w 2019 roku i nigdy jej nie usunął, mapa pokazuje go do dziś.

Sześć sygnałów, czyli jak sprawdzić adres, nie wychodząc z domu

Postawiliśmy sobie warunek: każdy adres musi dostać potwierdzenie z innego, niezależnego źródła niż to, z którego trafił do nas. Sygnały puszczaliśmy po kolei, od najtańszego, i każdy pracował już tylko na tym, czego nie rozstrzygnęły poprzednie.

Z adresów, które zostały, 5 678 ma potwierdzenie z co najmniej dwóch niezależnych źródeł. Pozostałe 649 nie mają go wcale — i poniżej mówimy, co to znaczy.

Trzy rodzaje błędów, które wychodzą dopiero przy sprawdzaniu

Lokal zamknięty, wpis żywy. To najczęstszy przypadek: 506 adresów miało w drugim katalogu wprost zapisaną datę zamknięcia, część z lata 2026. Co istotne, 66 z nich miało w danych źródłowych najwyższą pewność — czyli dostawca danych był ich pewny, bo profil lokalu nadal istnieje. Pewność wpisu mówi „ten rekord jest dobrze zrobiony”, a nie „ta restauracja działa”.

Wpis-widmo. Adres, pod którym nic nie ma i prawdopodobnie nigdy nie było: sieciowa restauracja wpisana w miejscu, gdzie najbliższy punkt tej sieci jest prawie dwa kilometry dalej. Albo lokal, który się przeprowadził, a stary adres nie zniknął.

To wcale nie restauracja. 223 adresy to były delikatesy, sklepy ze słodyczami, czekoladziarnie, saloniki lotniskowe i — nasz ulubiony przypadek — 49 wysp piekarniczych w sklepach spożywczych pod jedną, identyczną nazwą. Regułę odcinania ustawiliśmy zachowawczo: jeśli nazwa sugeruje jedzenie na miejscu („bar mleczny”, „bistro”, „tapas bar i delikatesy”), lokal zostaje. Wolimy zostawić sklep z krzesłami niż wyrzucić bistro.

Czego ta metoda nie rozstrzyga

Uczciwie: sześć sygnałów nie odpowiada na pytanie, czy lokal będzie otwarty dziś wieczorem.

• 649 adresów nie ma żadnego potwierdzenia. Nie znaczy to, że nie istnieją — w 409 przypadkach po prostu nic nie potwierdza ani nie zaprzecza, a 178 stoi w skupiskach (galerie, food courty), gdzie sygnał „co jest w tym punkcie” nie rozróżnia sąsiadów.
• Ponad tysiąc adresów siedzi w szarej strefie pewności — za mało, żeby ufać, za dużo, żeby odciąć. Zostawiliśmy je z pełną świadomością, że część jest martwa.
• Katalogi starzeją się nierówno. W drugim katalogu, którego użyliśmy jako sygnału, 7 109 rekordów odświeżono w ostatnim roku, ale 10 465 — ponad trzy lata temu. Świeżość jednego rekordu nic nie mówi o świeżości następnego.
• Jedyne pewne sprawdzenie to telefon albo wizyta. Dane zawężają listę z 8 318 do kilku tysięcy. Ostatniego kroku nie da się zrobić zdalnie.

Pięć reguł dla kogoś, kto po prostu chce zjeść

1. Sprawdź datę ostatniej aktywności, nie liczbę opinii. Lokal z 800 opiniami, z których najnowsza ma rok, jest mniej pewny niż lokal z 40 opiniami z ostatniego miesiąca. Opinie się nie psują — ale przestają przychodzić, gdy nie ma komu ich wystawiać.
2. Dwa niezależne źródła albo nic. Profil w serwisie społecznościowym i wpis w mapie, który z tego profilu powstał, to jedno źródło, nie dwa.
3. Godziny otwarcia w internecie to deklaracja, nie obietnica. Jeśli to ostatni autobus albo ostatnia godzina kuchni — zadzwoń. Trzydzieści sekund rozmowy wygrywa z każdym katalogiem.
4. Punkt sieciówki na mapie nie znaczy, że tam jest. Sieci przenoszą i zamykają punkty szybciej, niż mapy to notują; 13 adresów odpadło u nas właśnie dlatego, że firmowa lista lokali ich nie zna.
5. Uważaj na adresy bez numeru lokalu w galeriach. W food courcie pięć lokali ma jeden adres i ten sam punkt na mapie — nawigacja doprowadzi Cię do drzwi galerii, nie do kuchni.

Po co nam to było

Budujemy FoodMatch — aplikację, w której wybiera się jedzenie, przesuwając zdjęcia dań, a nie czytając listy. Taka aplikacja stoi i upada na jakości katalogu: propozycja „idź tam” musi prowadzić do miejsca, które istnieje i jest otwarte. Dlatego zaczęliśmy od sprawdzenia danych, a nie od interfejsu, i dlatego opisujemy tu metodę, a nie wnioski — żeby ktoś mógł ją powtórzyć i pokazać nam, gdzie się mylimy.

Wszystkie użyte źródła są otwarte i mają licencje pozwalające na takie użycie: Overture Maps, Foursquare OS Places, AllThePlaces oraz Mapy Google. Sprawdzenie w całości kosztowało nas zero złotych i jedno popołudnie.

Jeśli prowadzisz lokal w Warszawie i chcesz, żeby Twoje dania pokazywały się głodnym zamiast wpisu sprzed trzech lat — zgłoś restaurację. A jeśli interesuje Cię, co dzieje się z tymi danymi dalej, przeczytaj, jak sprawdzaliśmy, czy sztuczna inteligencja rozumie polskie nazwy dań.